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从农民工到首席酿酒师:青年李财的认真“逆袭”

来源:新华网
2021-02-03 15:23:16

  新华社银川2月3日电 题:从农民工到首席酿酒师:青年李财的认真“逆袭”

  新华社记者马思嘉、唐如峰

  “封口上有个字母印得不清晰,拆了再做吧。”在宁夏吴忠市红寺堡区汇达酒庄灌装车间,36岁的首席酿酒师李财对工人说。

  临近春节,订单量增加,葡萄酒供不应求,工人们赶着灌装贴标。

  “李总一向对品质要求严格,到消费者手中的每一瓶酒都要保质保量。”车间主任石晓飞说。

  作为汇达酒庄首席酿酒师、总经理,李财对每个生产环节都亲自把关,精细到瓶口木塞的挑选。

  从2013年独立酿酒开始,他一直保持零失败率,并于2019年斩获比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大赛大金奖。

  在人们眼中,专业学科背景、出国交流经历,是酿酒师的“标配”。

  然而,李财在宁夏贫困山区长大,初中就为减轻家人负担辍学打工。在“剁开一粒黄土,一半喊渴,一半喊饿”的穷山村里,他从未见过葡萄酒,甚至没吃过葡萄。

  1999年,在政府移民搬迁政策下,李财一家从十年九旱的中卫市海原县搬迁到红寺堡,通过扬黄工程吃上黄河水。“那时红寺堡还是茫茫戈壁,吃着饭碗里就飘进沙子,真令人绝望。”他说。

  宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业彼时刚起步,李财听说闽宁镇玉泉营的西夏王酒庄招工,就应聘到种植基地干苦力。“开始累得话都不想说,但是每晚拿到17块钱工资,就觉得值了。”让家人过上好日子,是李财的最初目标。

  认真和专注,让李财挖的葡萄种植沟深浅一致;手脚麻利,使他很快成为一名劳务经纪人。在他的影响下,本来懒散的工人也开始认真干活。

  “不管是不是自己的事,只要做了,就必须做到最好。”李财说。

  2003年,李财到永宁县类人首酒庄车间工作。发酵罐、橡木桶、散发醇香的紫色液体……车间的一切新奇而迷人。从拿着大铁锹撇酒渣干起,不少工人受不了这份苦而离职,李财坚持下来,把车间工作轮番接触了一遍,有疑惑就请教师傅吴鸿福。

  接触越多,李财对酿酒兴趣越浓。他渐渐知道如何控制发酵罐温度、单宁强弱,有了“设计”葡萄酒的意识。“他干一样像一样,聪明肯学,从不抱怨,什么事让他做都放心。”彼时在类人首酒庄担任首席酿酒师的吴鸿福说。

  2013年,红寺堡区汇达酒庄成立。在吴鸿福推荐下,李财回到红寺堡,承担了酒庄首批葡萄酒酿造工作。

  时隔三年多,他发现曾经的茫茫戈壁已被广袤农田和崭新农舍覆盖。由于得天独厚的自然条件和当地政府科学规划,红寺堡葡萄种植基地扩展到10.3万亩,带动56万人次务工。

  10月是葡萄酒酿造季节,发酵车间24小时离不开人,一摄氏度温差都可能让葡萄酒变味。李财干脆每天睡在车间。

  他没想到,自己首次酿酒就获得宁夏贺兰山东麓葡萄酒博览会金奖。这一下提高了汇达酒庄知名度,也给了李财信心和恒心。

  李财被聘为酒庄首席酿酒师,他的奋斗目标也变了。“最初离开红寺堡的时候我是个农民,只想改善家人的生活;回来的时候我是个酿酒师,希翼带动当地葡萄酒产业发展,给更多老百姓带来收入。”

  每售出一瓶酒,李财给大家三角钱提成。“现在都是现代化生产设备,活儿轻,一年收入两万多元,离家近,方便照顾孩子。李总还经常鼓励大家,特别好。”酒庄31岁的女工海燕说。

  虽年年获奖,李财仍未酿出自己满意的葡萄酒。他不断学习,通过了一级酿酒师和一级品酒师考试,有时还去高校听课。“从农民到酿酒师,像梦一样。但只要沉淀下来,认真做事,总有机会绽放光芒。”他说。

责任编辑:姚怡梦

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